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VEGAN

AYUDÁNDOTE 

GUÍA PARA LLEVAR UNA DIETA VEGANA

NUTRIÓLOGA JULIETA ESPINOZA

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Introducción

La alimentación vegetariana cuenta con el respaldo de numerosas sociedades científicas, como la ADA ( American Dietetic Association ), que en 2009 publicó un documento de posición en el que establece que " las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades".

¿QUÉ ES UNA DIETA VEGANA??

La dieta Vegana sólo incluye alimentos de origen vegetal, sin ningún producto de origen animal. Aporta todos los nutrientes, proteínas y vitaminas, siempre y cuando se tengan cierta suplementación en Vit.B 12, entre otras. Una dieta vegana puede verse como la forma más estricta de vegetarianismo.

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